Medan, sebuah kota yang kaya akan budaya dan kuliner, menawarkan sebuah oleh-oleh yang tak terlupakan bagi para pengunjungnya: Bika Ambon. Dibalik keindahan dan keunikan kota Medan, tersimpan rahasia manis yang diwariskan dari generasi ke generasi melalui sajian yang lezat ini.
Kelezatan Bika Ambon: Tradisi Manis Kota Medan
Bika Ambon, sejenis kue tradisional yang berasal dari Indonesia, menjadi ikon kuliner kota Medan. Dikenal karena teksturnya yang lembut, aroma pandan yang khas, dan rasa manis yang menggoda, bika ambon telah menjadi primadona bagi pecinta kuliner di seluruh Indonesia.
Proses Pembuatan Bika Ambon
Bika Ambon dibuat dari campuran bahan dasar seperti tepung terigu, santan, telur, gula, dan ragi. Proses fermentasi ragi inilah yang memberikan tekstur dan rasa khas pada bika ambon. Setelah proses fermentasi, adonan dimasak secara perlahan hingga matang dengan menggunakan cetakan khusus.
Kualitas dan Ketahanan
Salah satu pertanyaan umum yang sering muncul adalah seberapa lama bika ambon bisa bertahan. Dalam suhu ruang biasa, bika ambon memiliki ketahanan sekitar 3-5 hari. Namun, untuk mempertahankan kesegarannya lebih lama, disarankan untuk menyimpannya dalam lemari pendingin.
Tempat Terbaik untuk Membeli Bika Ambon di Medan
- Bika Ambon Zulaikha Jalan Sisingamangaraja No.1, Medan Petisah Buka setiap hari pukul 08.00-21.00 WIB
- Bika Ambon Ida Jalan Sei Kera Hilir No.87, Medan Petisah Buka setiap hari pukul 07.00-20.00 WIB
- Bika Ambon Mami Siska Jalan Iskandar Muda No.25, Medan Buka setiap hari pukul 08.00-22.00 WIB
Resep Bika Ambon ala Kota Medan
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 250 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 5 butir telur
- 1 sendok makan ragi instan
- Beberapa lembar daun jeruk
- Minyak untuk mengoles cetakan
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung terigu dan ragi instan dalam sebuah wadah.
- Panaskan santan hingga hangat, lalu campurkan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
- Tuangkan campuran santan ke dalam wadah tepung terigu dan ragi. Aduk rata.
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan kental dan licin.
- Tambahkan pasta pandan dan aduk rata.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang.
- Panaskan cetakan bika ambon, olesi dengan minyak.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30-40 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Biarkan bika ambon dingin sebelum disajikan.
Bika Ambon siap dinikmati. Proses pembuatannya memang tidak terlalu ribet. Namun kalau pengen yang praktis, tinggal beli. Satu loyang berkisar Rp 55- 150 ribu tergantung ukuran loyang. (ns)
